夏はピリッと辛いマーボー豆腐が美味しい。調味料に肉と豆腐を入れて煮るだけの料理なのだが、これがなかなか手ごわいのだ。豆腐に味が染みていなかったり、ぐずぐずに煮崩れてしまったり、辛さが強すぎたり弱すぎたり･･･。宮下純一レポーターが「市販のマーボー豆腐の素でもっとおいしく作るコツを中国料理の専門家に聞いてきました」と伝える。

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引用元：J-CAST テレビウォッチ
http://www.j-cast.com/tv/2015/06/09237323.html