魚ね、アタシ切り身しか
触れない
捌くのは旦那任せ(笑)

でもって河豚は店で捌く時は
部位によって、まな板、包丁は
替えて捨てる部位は鍵付きの
専用のゴミ箱に捨ててたみたい
旦那は！やけどね
しないとこは、しないみたいやよ

河豚免許も、その都道府県内で
通用するのと全国で通用するのとが
あるみたい、今は知らんけど

売り物じゃなくて自分達で
食べる分には免許関係ないけどね

旦那は調理師免許に全国通用の
河豚免許持ってる

つか、アンコウ捌くのが
一番嫌いって言うてた(笑)

で、あのデカいマグロ１本は
捌いた事ないんやって〜
捌けって言われたら専用の
場所と包丁用意してくれたら
捌けると思うけどって前に
言ってた(*≧艸≦)見栄か！(笑)