3年前に「牛のレバ刺し」を飲食店で提供することは禁止されたが、代わってメニューに載り出した「豚のレバ刺し」による感染症が急増している。国立感染症研究所ウイルス第2部の石井孝司室長は「自殺行為だ」という。「豚のレバーにはE型肝炎ウイルスが存在します。生や調理が不十分のまま食べると感染します。O―157の牛のレバ－より豚のほうがずっと危険です」

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引用元：J-CAST テレビウォッチ
http://www.j-cast.com/tv/2015/04/15233107.html